2019년 3월 급식 식단 및 영양소식 안내입니다.
▪ 우리학교 급식은 이렇게 이루어지고 있습니다.
1.학교급식법 영양기준량에 맞도록 식단을 작성합니다.
구분 | 에너지 (kcal) | 단백질 (g) | 비타민A (R.E) | 티아민 (mg) | 리보플라빈 (mg) | 비타민C (mg) | 칼슘 (mg) | 철분 (mg) | |||||||
평균 필요량 | 권장 섭취량 | 평균 필요량 | 권장 섭취량 | 평균 필요량 | 권장 섭취량 | 평균 필요량 | 권장 섭취량 | 평균 필요량 | 권장 섭취량 | 평균 필요량 | 권장 섭취량 | 평균 필요량 | 권장 섭취량 | ||
1식평균 | 565.64 | 10.36 | 31.1 | 109.63 | 157.37 | 0.23 | 0.27 | 0.27 | 0.31 | 16.25 | 22.20 | 180.27 | 242.23 | 2.66 | 3.45 |
본교권장량 (최소) | 509.00 | ※ 산정방법: 학년별 남,여 학생수와 교직원(남,여)수에 의거하여 산출 1. 에너지:656.64㎉(509.00~622.28) 범위 2. 단백질:10.36~31.1g 범위 3. 비타민A, 티아민, 리보플라빈, 비타민C, 칼슘, 철은 최소한 평균필요량이상으로 제공 (비고 : R.E.는 레티놀 당량(Retinol Equivalent)임) 4. 학생수의 변동에 따라 조정될 수 있음(NEIS기준) | |||||||||||||
본교권장량 (최대) | 622.28 | ||||||||||||||
2. 주식은 친환경 무농약 쌀 80%, 찹쌀 8%,현미찹쌀 6%, 잡곡 6%를 포함한 혼식을 원칙으로 하며 김치는 국내산 식재
료 100% 김치를 사용합니다.
3. 간장은 양조함량 100%만 사용하며 조미료 등의 식품첨가물 및 화학조미료는 전혀 사용하지 않고 다시마, 멸치,
새우,양파, 무 등 천연재료로 맛을 냅니다.
4. 우리 학교급식에서는 쇠고기 한우 1등급 이상, 돼지고기 국내산 1등급 이상, 닭고기 국내산 1등급 이상, 계란 무항
생제 1등급란, 친환경 농산물을 사용하고 있습니다.
5. 모든 식재료는 가급적 국내산을 원칙으로 하되 수급이 불가능 하거나 단가가 맞지 않을 경우 수입산을 사용합니다.
6. 2019학년도 무상급식비
구 분 | 산 출 내 역(급식학생수 500~600인 기준: 학생수 변동에 따라 변경) | 비고 | ||
급식비 | 유치원 | 교직원 | ||
2019학년도 | 3,270원 | 3,080원 | 3,560원 | |
교직원부담 급식비는 1인1식당 지원되는 급식비 교육비특별회계지원금에 친환경 농산물, 쌀, 김치, 우수축산물 지원사업으로 자치단체지원금인 290원을 추가하여 3,560원으로 책정 | ||||
7. 식품위생 및 안전관리 강화를 위하여 HACCP시스템을 적용하고 있습니다.
★ HACCP 란?
HACCP란 식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 최종 학생들이 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생 할 우려가 있는 위해요소를 규명하고, 이를 중점적으로 관리하기 위한 중요관리점을 결정하여 체계적이고 효율적인 관리로 식품의 안전성을 확보 할 수 있도록 관리하고 있습니다.
8. 식단은 인스턴트식품의 사용을 지양하고 고유의 전통음식을 식단에 적극 반영하며 제철식품을 식단에 사용하고 있
습니다.
9. 저염, 저나트륨 식단을 위해 염도계를 사용하고, 기록을 유지합니다.
2019년 3월 4일
배 곧 누 리 초 등 학 교 장
19년3월 식단, 19년 급식 안내.hwp